A quinze ans, Guy Savoy décide qu’il sera «cuisinier… ou rien !»… il sera donc cuisinier. Et c’est par la précieuse voie de l’apprentissage qu’il apprend les richesses et les devoirs de ce métier. Tout d’abord chez le chocolatier de sa ville, Louis Marchand, puis chez les Frères Troisgros, qui l’ont fasciné par l’élégance avec laquelle ils exerçaient leur métier.
A vingt-sept ans, il ouvre son premier restaurant, à Paris, rue Duret et y obtient rapidement la reconnaissance du monde de la gastronomie. Guy Savoy est désormais installé à la Monnaie de Paris et possède cinq Maisons dont une à l’étranger et vient d’ouvrir une boutique. Sa signature se caractérise également par sa collaboration avec l’architecte Jean-Michel Wilmotte et le designer Bruno Moretti.
Pièce choisie : Assiette trois bassins et sa cloche, tasse surprise et sa soucoupe
SAVOY Guy (Portrait)
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Nom - Name :
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Guy Savoy
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Type :
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Portrait
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Edité-Published :
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0
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+ Information :
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A quinze ans, Guy Savoy décide qu’il sera «cuisinier… ou rien !»… il sera donc cuisinier. Et c’est par la précieuse voie de l’apprentissage qu’il apprend les richesses et les devoirs de ce métier. Tout d’abord chez le chocolatier de sa ville, Louis Marchand, puis chez les Frères Troisgros, qui l’ont fasciné par l’élégance avec laquelle ils exerçaient leur métier.
A vingt-sept ans, il ouvre son premier restaurant, à Paris, rue Duret et y obtient rapidement la reconnaissance du monde de la gastronomie. Guy Savoy est désormais installé à la Monnaie de Paris et possède cinq Maisons dont une à l’étranger et vient d’ouvrir une boutique. Sa signature se caractérise également par sa collaboration avec l’architecte Jean-Michel Wilmotte et le designer Bruno Moretti.
Pièce choisie : Assiette trois bassins et sa cloche, tasse surprise et sa soucoupe
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Reportage (ou projet) :
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2010
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